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“万物皆可外卖” “外卖化”将成为未来消费领域的一大增长点

来源:新浪科技 2019-10-23 10:17中投投资咨询网 A-A+

    一天的外卖规模超过了20亿元!据研究机构易观发布的《互联网餐饮外卖行业数字化分析?#39277;浪悖?#20170;年第三季度,我国餐饮外卖市场的整体交易规模达1952.9亿元,同比增长35%。

    据?#31169;猓?#25105;国在线外卖行业起步于2012年,随着互联网的发展,在线外卖产业也得到快速增长,市场规模越来越大。随着智能配送系统的发展,外卖产业的?#35789;?#37197;送能力不断提高。分析人士认为,外卖行业将从餐饮进一步跨度到生活服务行业,消费者的需求不断推动服务业与零售业的融合,“外卖化”将成为未来消费领域的一大增长点。

    外卖成为生活必要部分

    “中午快到用餐时间拿起手机点个外卖,几十分钟后热腾腾的美食就送到单位来了;下午下班前一小?#20445;?#20877;用手机下单,买一些晚餐需要的食材,等?#19994;?#20102;家里,菜也差不多送到,就能下厨了。”作为职业女性,王丽丽已经离不开外卖了。

    中国饭店协会外卖专业委员会、美团研究?#33322;?#26085;联合发布的《中国外卖产业调查研究报告(2019年上半年)》显示,中国外卖产业上半年市场规模保持较快增速,约为2623亿元。“这两天降温了,不想出门,基本叫外卖。”王建明是一?#35805;?#39046;,一个人在乌鲁木齐南湖附近租了套单身公寓,“生活节奏快,一个人懒得下厨,外卖消费的比率很高”。

    根据中国科学院大学网络经济与知识管理研究中心的研究测算,美团外卖每单能为消费者节约48分钟,在餐厅往?#23548;?#30340;路途时间和到店后的等餐时间都可节约大半。根据艾媒咨询的数据显示,24岁以下人群是外卖订单的主体,其中24岁及以下?#27809;?#22312;“饿了么”平台占比高达65.27%,“美团外卖”上则占比52.59%。95后、00后实实在在地撑起了外卖订餐的半壁江山,成为外卖经济的主力。在福州,每周外卖消费在3?#25105;?#19978;的?#27809;?#21344;比高达63.3%。而超过六成的?#27809;?#36873;择外卖的原因是工作节奏快、没时间或不愿意在家做饭。

    研究报告发现,中国三线及以下城市成为外卖产业新的增长点。2019年上半年外卖产业新增?#27809;?#20013;三线及以下城市的占比达到了44.2%。刚刚过去的国庆假期,多家外卖平台数据显示,假期外卖订单量一路飙升。美团全国外卖订单量同比增长43%;京东到家数据显示,节日期间外卖生鲜销量同比去年增长三成。

    “万物皆可外卖”

    “现在基本不去超?#23567;?#21830;场了,所有东西都通过网络平台购买,不用出门,约定时间内就能送到家里,特别方便。”王丽丽的生活方式,正是当下不少年轻人的现状。记者采访发现,越来越多的年轻消费者?#19981;?#22312;外卖平台上消费。而很多外卖平台不仅可?#36816;?#39184;,还可送生鲜美食,代购送药,送花上门,配送生活用品…… “万物皆可外卖”成为外卖平台的新动向。

    京东数据显示,今年国庆期间售价?#29615;?#30340;大闸蟹销量一路飙高,10月1日至4日平台销量为去年同期的两倍,?#32321;?#26356;是增长4.5倍。国庆假期期间,“美团”闪购订单同比增长了60%。增幅最快的品类是药品,同?#26085;?#24133;达到249%。此外生鲜品类也有大幅增长,同?#26085;?#24133;为135%。饮用水、啤?#21860;?#24863;冒药位居销量排名前?#23567;?#27492;外,充电宝、充电线、雨伞等物品的销量也有大幅增长。

    《中国外卖产业调查研究报告(2019年上半年)》指出,随着中国智能配送系统的发展,中国外卖产业的?#35789;?#37197;送能力不断提高,外卖的服务场景由餐饮拓展至生活超?#23567;?#29983;鲜果蔬、医药健康、鲜花绿植等多个品类。

    此外,随着人们生活水平提高,外卖产业向品质、放心、?#32321;!?#31185;技等 ?#36739;?#21457;展。数据显示,2019年上半年来自品牌商家的外卖订单量占比约为四分之一。饿了么数据显示,今年以来,福州品质商户的商户数量增长了24%。品质商户的订单量增速高于平均水平,这意味着有更多的?#27809;?#36873;择了品质商户,选择吃品质外卖。据?#31169;猓?#22312;?#30340;冢?#22806;卖服务属于生活到家服务。?#30340;?#20154;士指出,外卖产业稳定增长的背后,是零售业与服务业进一步打通的新趋?#21860;?/p>

    规范发展,提升服务品质

    “有时真的感觉照片其实就是‘照骗’,平台上晒的产品照等到送来了发?#25351;?#26412;不一样,不仅份量差距大,品相也有很大差别。有时在外卖订餐?#20445;?#21508;个商家描述不一,还会出现选择困难症。”通过几次外卖点餐,罗小保对外卖有了抵触心理,“宁?#20184;?#33457;点时间,直接到店里堂食。”

    中国贸促会商业行业委员会秘书长姚歆表示,我国越来越多的人通过互联网平台使用外卖订餐服务,但精美菜品?#35745;?#30340;背后到?#36164;?#21542;名副其实,消费者理应拥有更多知情权。外卖行业在实现繁荣发展的同?#20445;?#20063;存在着一些不可忽视的安全隐患,之前就曾曝光过一些“网红”店铺卫生条件“脏、乱、差”,相关检测指数?#29616;?#36229;标等问题。

    当前,外卖?#27809;?#30340;?#39029;?#24230;普遍不高,且?#32422;?#26684;敏感,外卖平台进入外卖行业的经典方式便是价格补贴。“我们也知道服务质量的重要性,但提高服务质量,提高配送时效意味着成本的增加。”乌鲁木齐市青年路上一家餐饮店的负责人坦言。?#30340;?#20154;士指出,我国在线外卖行业将朝服务多元化、智能化?#36739;?#21457;展。只有进一步提升外卖配送效率,强化多维度服务体系建设,提高?#27809;?#30340;体验感,才能留住消费者。只有严把质量关,外卖产业才能健康发展。

    据?#31169;猓?0月15日,美团点评联合行业协会、科研机构、消费者保护团体和优秀餐饮企业举行了专题研讨会。会议明确了推动外卖餐品信息描述标准化的共识,并决定于近期发布《外卖餐品信息描述规范》,对外卖购销中餐品的基本信息描述的术语、定义和要求进行规定。这将成为外卖行业首个规范餐品描述信息内容的团体标准,全面完整的商品描述信息将大大提升消费者满意度,对引导行业规范发展、提升商家服务品?#35270;?#30528;积极意义。

关键词:外卖化 互联网餐饮 生活服务行业
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