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中國一天外賣規模20億 食品安全如何保證?

來源:中新經緯 2019-10-18 23:35中投投資咨詢網 A-A+

  外賣小哥連吐4次口水,涉事騎手被永久封號!中國一天外賣規模20億,食品安全如何保證?

  導讀:一到用餐時間,拿起手機、打開外賣訂餐軟件,幾十分鐘后熱騰騰的美食就送到了家門口……這已成為許多國人最常見的生活場景之一。

  然而近期一條視頻讓很多人直呼“不敢點外賣。”視頻內容是外賣小哥往食物上連吐 4 次口水,直接原因為:買家不愿意下樓。

  數據顯示,2019年第三季度,中國餐飲外賣市場的整體交易規模達1952.9億元。換算一下,中國一天的外賣規模就超過了20億。

  外賣火爆的今天,如何保證食品安全衛生地送到顧客面前,成為一個無法忽視的問題。

  對每一個外賣用戶來說,只有餐飲服務的衛生條件得到了充分保障和切實監管,才能筑牢這道安全“防火墻”,護衛“舌尖上的生命健康”。

  10 月 17 日,一條視頻被上海媒體曝光,內容是外賣小哥往食物上連吐 4 次口水,直接原因為:買家不愿意下樓

  事件有了最新進展

  此外賣訂單來自美團外賣

  但外賣員并非該平臺的配送員

  而是商家自行聯系了

  順豐的快遞員配送

  據了解,9月24日,顧客薛女士在美團外賣買了一份煲仔飯,后來收到外賣吃了整份外賣。事后經別人告知才知道自己的外賣中被配送員吐了口水。

  視頻中,外賣員拍著外賣單和外賣,自言自語稱,“我到樓下給她打電話讓她下來拿,不下來拿,說人家都給她送上去”,說話間多次向打開的外賣中吐口水,并辱罵顧客。

  據外賣單顯示,點外賣的是在上海徐匯區某大廈三樓的薛女士,該大廈系商場大樓,有電梯。

  買家:平臺已陪同其做檢查

  協商解決問題

  買家薛女士在接受媒體采訪時表示,“ 看完這個視頻我覺得我都要站不住了,實在是太惡心了,也有點哭笑不得。”

  她告訴瀟湘晨報記者,平臺方已與其接觸、協調解決了,陪同其去醫院做過檢查,事情已過去,具體解決方式不愿再多說。

  順豐:騎手系同城平臺供應商員工

  賬號已封

  據北京青年報報道,記者了解到,此外賣訂單來自美團外賣,但外賣員并非該平臺的配送員,而是商家自行聯系了順豐的快遞員配送。 10 月 17 日,瀟湘晨報記者聯系了順豐集團,一名公關人員稱知悉此事,看到這個視頻時也很震驚。

  上述工作人員確認,騎手是順豐同城平臺一個運力供應商的員工,違規行為被發現后,其賬號當時就被封停了。

  他說,“ 我們已為此開過電話會,很快將會給大家一個標準、負責任的答復。”

  看了小哥吐口水的視頻很多網友直呼“不敢點外賣”

  但更讓人吃驚的是那個送外賣的小哥竟是來自順豐

  在微博上

  很多網友近期點外賣都遇上了順豐小哥

  均是“驚訝臉”

  外賣被“加料”

  食品安全問題堪憂

  相關部門已經“出手”了

  您的外賣將被打“封條”!

  八部門聯合給外賣系上“安全帶”

  據中新網6月20日報道,據市場監管總局網站消息,市場監管總局、發改委、工信部等八部門日前聯合下發《2019網絡市場監管專項行動(網劍行動)方案》(以下簡稱《方案》)。

圖片來源/新華社(徐駿)
《方案》指出:

  指導和督促網絡餐飲服務平臺加強分支機構、代理商、合作商管理,主動向監管部門報送平臺入網餐飲服務提供者數據和平臺分支機構、代理商、合作商等信息,加強餐食配送過程管理,逐步推動外賣餐食封簽,確保食品配送過程不受污染。

  一天外賣超20億元!

  中國外賣行業火爆

  一到用餐時間,拿起手機、打開外賣訂餐軟件,幾十分鐘后熱騰騰的美食就送到了家門口……這已成為許多國人最常見的生活場景之一。

  “中國人又叫了近2000億外賣!”近日,這一話題瞬間在網絡上引發網友熱議。

  研究機構易觀日前發布的《互聯網餐飲外賣行業數字化分析》估算,2019年第三季度,中國餐飲外賣市場的整體交易規模達1952.9億元,同比增長35%。換算一下,中國一天的外賣規模就超過了20億。

  分析報告中指出:這得益于訂單量持續增加和客單價微漲,雖然正餐餐飲品類仍為主體,但新零售品類的訂單量明顯提升、增速較快,三線及以下城市也成為外賣產業新的增長點。

  根據艾媒咨詢的數據顯示,24歲以下人群是外賣訂單的主體,其中24歲及以下用戶在餓了么平臺占比高達65.27%,美團外賣上則占比52.59%。“95后”“00后”實實在在地撐起了外賣訂餐的“半壁江山”,成為外賣經濟的主力。

  事實上,年輕消費者的確越來越喜歡在外賣平臺上消費,這也促成了交易規模的擴大。如今很多外賣平臺不只可以送餐,生鮮美食、代購送藥、送花上門、便利店配送生活用品……這些都已成為平臺上可供選擇的服務門類。

  毫不夸張地說,依靠手機和網絡,足不出戶也能“吃好、喝好、用好”的確成為了現實。

  在叫外賣成為我們日常生活習慣的同時,外賣“食品”安全的問題不容忽視。

  上海首批23個商圈試點“食安封簽”

  實際上,上海從2018年起就逐步試點外賣“食安封簽”,到今年下半年起更是進入了推廣的加速期。值此當口,卻又爆出疑似違規事件,消費者或許想知道,為什么“食安封簽”尚未被強制使用?

  2018年,徐匯區恰恰是全市第一個組織設計防拆卸的一次性密封包裝“食安鎖”的。今年6月更形成了《外賣食品包裝件》團體標準,由“美團點評”“餓了么”在本市外賣配送中試點推廣“食安封簽”。

  “食安封簽”,顧名思義就是在為了保障外賣的食品安全,而給包裝進行密封處理的一道標簽。由于采用特殊材料制作,一旦撕開容易損毀,無法重復使用,可降低運輸過程中二次污染、人為污染的可能性,也有助于明確商戶和外賣騎手之間的責任劃分。

  今年8月,上海市市場監督管理局召開“食安封簽”外賣食品守護行動新聞通氣會,宣布在本市徐匯、浦東、閔行等區的23個商圈進行首批試點推廣,截至當時已投放220萬個“食安封簽”。

  從8月試點商圈投放220萬個,到10月單平臺投放超1000萬個,以及平臺與商戶的“聯名封簽”試點投放,可見上海的“食安封簽”工作是在切實且迅速地推進中的。

  那么,為何還是會出現近日視頻中所出現的情況呢?

  外賣送餐員素質參差不齊

  對于一個特大城市來說,外賣送餐已成為許多中青年務工者非常青睞的職業。近年來,主要送餐平臺對自身配送體系中的外賣騎手多有培訓,并有各種規章制度加以管理,每天送餐前也都有晨會“耳提面命”,試圖將外賣送餐員因素質問題而引發的食品安全風險降到最低。

  但與此同時,外賣市場也還存在著商家自行配送的情況。此次視頻中的那名自拍者,就是來自商家自選第三方配送系統的人員。

  不過,即便如此,對消費者來說,認準的更多是平臺,誰上門送餐不重要,重要的是手上那份外賣餐食的安全。

  對于外賣封簽,許多外賣騎手也十分歡迎。一名騎手小哥表示:

  “‘食安封簽’既是保護消費者,也是保護我們騎手。對于認真工作兢兢業業送餐的人來說,‘食安封簽’反而能厘清責任,降低我們的風險。”

  “食安封簽”應盡快入法

  對于很多消費者來說,或許有這樣一個疑問:“食安封簽”這么好的解決辦法,為何不能全市范圍內所有外賣強制執行?

  上海市食品安全工作聯合會會長顧振華介紹,目前,尚無一部食品安全的法律法規或標準,提及“食安封簽”的問題。

  一定要將“食安封簽”入法,或建立相關標準,對于企業和商戶來說,投放和使用“食安封簽”才會有指導性和強制性。

  另一個問題,則是“食安封簽”的費用由誰承擔。在先期的試點實踐中,由行政部門牽頭承擔了費用,但長此以往難以為繼,必須要明確“食安封簽”的成本分擔規則。

  “食安封簽”單張價格不高,許多消費者應該也愿意為食品安全而分擔一部分,但關鍵還是要盡快制定出相關的“食安封簽”操作細則。

  根據此前新聞通氣會宣布的計劃,今年9月至12月,將在全市范圍內張貼食安封簽公益宣傳畫,組織制定《“食安封簽”標準》,提供技術規范,全力推進“食安封簽”的普及和使用。

  2020年起,“食安封簽”將在尊重消費者評判的前提下,按照誰受益誰承擔的原則形成交易規則和長效機制。

  護衛“舌尖上的生命健康”

  網絡餐飲服務平臺要加強餐食配送過程管理,逐步推動外賣餐食封簽,確保食品配送過程不受污染。

  民以食為天,食以安為先。

  外賣行業在實現繁榮發展的同時,也存在著一些不可忽視的安全隱患。有些店鋪的食物生產流程隱蔽,店主對食材和食物制作過程中的衛生情況不夠重視,之前就曾有新聞曝光過一些“網紅”店鋪衛生條件“臟、亂、差”,相關檢測指數嚴重超標。很受歡迎的“網紅”店尚且如此,這不得不讓人對一些并不知名的外賣店鋪的衛生狀況擔憂。

  其實,早在2017年11月,國家食品藥品監督管理總局就曾正式發布《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》,提出“五個明確”的具體要求:

  明確“線上線下一致”原則,網絡銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致;

  明確平臺和入網餐飲服務提供者義務;

  明確送餐人員和送餐過程要求,保證配送過程食品不受污染;

  明確開展網絡餐飲服務食品安全檢測

  明確與地方性法規和其他規章的銜接。

  這些具體要求也為進一步加強網絡餐飲服務的安全監督管理、規范經營管理指明了方向。

  部分店鋪的衛生情況遭人詬病,是擺在外賣平臺面前的一道“必答題”,對于平臺的“下半場”比拼來說,如何為消費者提供更加安全、放心的用餐體驗,無疑是其中角逐的重點。

  與此同時,近年來,多省市也先后開展了整治網絡訂餐的專項行動,保障外賣食品安全。而根據最高檢日前新聞發布會上公布的數據顯示,自2018年8月起部署開展為期一年的“保障千家萬戶舌尖上的安全”檢察公益訴訟專項監督活動以來,針對網絡餐飲無證經營、超范圍經營、配送餐品保管不善等問題,一年來共有59956家不合格網絡餐飲店鋪被下線。

  對每一個外賣用戶來說,只有餐飲服務的衛生條件得到了充分保障和切實監管,才能筑牢這道安全“防火墻”,護衛“舌尖上的生命健康”。

關鍵詞:訂餐軟件 食品安全
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