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食品安全形势整体呈现稳中向好的趋势

来源:科技日报 2020-01-05 15:13中投投资咨询网 A-A+

  “食品安全形势整体呈现稳中向好的趋势,在此背景下,今年是第9年召开‘食品安全热点会’,而本?#20301;?#35758;的最大热点是缺少食品安全的热点?#24405;?rdquo;3日,在由中国科学技术协会指导、中国食品科学技术学会主办的“2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上,中国食品科学技术学会理事长孟素荷说。

  孟素荷表示,过去的8年中,学会经历了?#30001;?#36873;热点到搜集归纳食品安全热点的转折,这是一个渐进的、令人欣喜的转变,是我国食品安全治理成效的显著体现,但不得不说,食品安全隐患仍需关注,风险依然存在,如科技创新带给食品安全管理的新挑战,需逐一破解;食品真实性问题凸显,掺假欺诈?#24418;?#23649;见不鲜;网红食品安全隐患多,为食品安全的高发地带等。

  当天,2019年食品行?#30340;?#24230;“十大热词”发布,专家并对其进行了科学解读。具体为:

  热词一:食品安全法实施条例

  ——《中华人民共和国食品安全法实施条例》落实主体责任处罚到人

  解读专家:罗云波,中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学特殊食品研究中心主任

  《条例》的实施,从制度上解决了一系?#24418;?#39064;,既为食品企业减轻压力,又加强对食品从业人员素质的要求。规范食品安全检验信息发布,禁止发布不规范不?#26082;?#30340;信息制造恐慌。重拳解决违法添加非食用物质问题,食品企业储存易违法添加的非食用物质即视为违法。各方需要积极学习《条例?#32602;?#23454;现新旧法规衔接,并加强人才队伍建设,共同推动《条例》落实。

  热?#35782;?#20943;盐减?#22270;?#31958;

  ——关注企业责任更需强化消费者教育

  解读专家:陈君石,中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问

  我国居民膳食存在高盐、高油、高糖的问题。“三减”目的是减少膳食中盐、油、糖摄入量,是实现合理膳食的一个方面。开展“三减”行动要循序渐进,消费者、食品企业、媒体、政府应树立“合理膳食”理念,并形成合力,用科?#23478;?#39046;食品产业健康转型,用科学的方式推行“三减”。

  热词三:“人造肉”

  ——市场与科学的“未来之星”

  解读专家?#21644;?#23432;伟,中国肉类食品综合研究中心主任、?#26412;?#39135;品科学研究院院长

  “人造肉”是非自然生产、有类似肉品口感食品的代名词,通常?#27835;?#26893;物蛋白肉和细胞培育肉两大类。“人造肉”具有极大的商业化潜力,其兴起源于人类社会发展面临的新挑?#20581;?ldquo;人造肉”在创新发展过程中要加大科技投入,解决其尚存的科学技术问题。不断完善标准法规,促进“人造肉”产业的市场化发展。积极开展公众科普,引导消费者正确认识、理性消费“人造肉”。

  热词四:辣条

  ——法规倒逼“草根食品”的健康提升

  解读专家:?#32321;螅?#22269;家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员

  调味面制品(俗称“辣条”)行业为农业供给侧改革、精准扶贫、地方经济的发展做出了重要的贡献,应予以适当扶持和引导。媒体此前曝光的少数?#29615;?#21830;人无视生产规范与标准规定,?#20219;?#23433;全卫生的生产管理,还超范围、超量使用食品添加剂,理应处罚、取缔,但不能因此而否定整个行业。市场监管总局《公告》的出台将进一步推动与引领行业向营养与健康方向创新发展。

  热词五:益生菌

  ——加速发展中的科学与冷静

  解读专家:陈卫,中国工程院院士、中国食品科学技术学会益生菌分会理事长、江南大学副校长;何国庆,亚洲乳酸菌学会联盟副主席、中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、浙江大学教授

  益生菌的核心特征是足够数量、活菌状态和有益健康功能,健康功能应建立在临床试验评价和循证医学证据基础上。目前我国市场上使用的益生菌安全性已得到权威机构认可。益生菌功效的发挥具有菌株和人群特异性,其产业化应用需要经过科学严谨的流程验证。益生菌及其产品的法规标准体系不断完善的同?#20445;?#24212;鼓励行业创新发展,加强公众科普,引导科学合理消费益生菌产品。

  热词六:自加热食品

  ——必须跨过“自加热包”安全这道坎

  解读专家:路福平,中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学副校长

  在我国,自加热食品?#21152;?#20891;需,自加热技术进入民用?#38498;螅?#22312;消费升级的带动下,以自热火锅为代表的自加热系列产品得到快速发展,满足了消费者在更多消费场景下对热食的迫?#34892;?#27714;。但目前自加热技术?#26434;?#24453;提升,急需加大对自加热包安全性的研究和建立严谨的标?#26082;繁?#33258;加热食品行业的健康发展。

  热?#21183;擼?#29305;医食品

  ——亟待规范发展

  解读专家:任发政,中国工程院院士、中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、中国农业大学教授

  特医食品是满足特殊营养需要的配方食品,需经国家注册。特医食品“营养支持”作用在临床上不可或?#20445;?#20294;不能替代药物。食品企业应按照注册配方生产特医食品,不能在未取得注册配方和生产许可的情况下生产特医食品。应加强特医食品科?#25307;?#20256;,?#23391;?#36153;者?#31169;?#29305;医食品的特殊性,并遵医嘱食用。

  热词八:网红食品

  ——严防“红与黑”的转换

  解读专家:马冠生,?#26412;?#22823;学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任

  网红食品备受热捧的背后,安全、标准、质?#24247;?#38382;题仍是其监管之重点,企业亦应将发展的重心转向产业链安全的建设。政府应完善监管机制,明确网售食品等非传统食品经营?#24418;?#30340;各方责任?#22270;?#31649;方式;网络?#25945;?#21644;商家应遵守相关法律规定,提升职业道德,加强行业自律,?#32321;?#39135;品的安全和质量;消费者应做到理性选购,购买时确认好产品的相关?#29616;ぁ?/p>

  热词九:食育

  ——食育在中国需加快脚步

  解读专家?#26680;?#23453;国,中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、?#26412;?#24037;商大学校长

  食育是传授食品科学知识,传播饮食文化,使公众养成健康饮食观念和?#24418;?#30340;教育。它是提升公民科学素养的重要环节,是综合素质教育的一部分,最终达成科学?#29616;?#21512;理膳食、品鉴知礼、传承文化教育目的。食育工作应首先做好顶层设计与规划,立法为本,科学为纲,兴趣为引,重点面向儿童、青少年;多方联动,聚力推进。

  热词十:食品真实性

  ——“食品造假”魔高一尺,“鉴伪检测”道高一丈

  解读专家:吴永宁,中国食品科学技术学会食品真实?#26434;?#28335;源分会理事长、国家食品安全风险评估中心技术总师;陈?#20445;?#20013;国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师

  食品质量、食品安全和食品真实是食品的三个属性,保障食品真实性可遏止“?#39062;?#39537;逐?#24613;?rdquo;的市场乱象,规范市场竞争秩序,提振国民食品消?#30740;?#24515;和国际贸?#21672;?#35465;,推动食品工业转型健康发展。应加大食品真实性的科技投入,攻克食品真实性技术难点?#22270;?#31649;问题。
 

 

关键词:人造肉 食品产业
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